Nguyên liệu gồm có:
1 con cá diêu hồng, làm sạch, ngâm trong 100 ml rượu trắng, để khoảng 5 phút, vớt ra, để ráo; 200 gram thịt nạc dăm, băm nhuyễn; 50 gram kim châm, ngâm trong nước cho nở mềm; 2 cọng hành lá, đập dập dọc hành, phần lá xắt nhỏ; 1 chai tương xí muội; 4 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo), ngâm nở, xắt sợi thật nhuyễn; 50 gram hành, tỏi băm nhuyễn; Bột nêm, tiêu, đường, dầu chiên.

Thực hiện:
Trộn thịt nạc dăm, mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành lá, tỏi, bột nêm, nhét vào bụng cá. Thắt dây kim châm quanh mình cá. Phần thịt còn lại vo tròn, xếp xung quanh. Rưới một nửa phần tương xí muội lên cá, cho dọc hành, ớt khoanh lên đĩa. Đặt xửng nước sôi, hấp khoảng 30 phút.
Thưởng thức:
Dọn đĩa cá diêu hồng ra,  dùng nóng.  ăn với cơm trắng


Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)